Tuomariston voittajapintxo löytyi jälleen lounasravintolasta, yleisön suosikiksi nousi ensikertalainen

Ravintola Linkosuo MIN Asemakeskuksen mustekala yllätti tuomariston

Tamperrada pintxokilpailun tuomaristo maistoi kaikki 50 kilpailuannosta kahdessa päivässä ja arvosteli annokset asteikolla maku 60, ulkonäko 20 ja innovatiivisuus 20. Voiton vei ravintola Linkosuo MIN Asemakeskus, jonka pintxon olivat suunnittellleet Mikko Salminen ja Marko Isokallio. Voittajapintxossa oli chiliöljyssä paistettua tursaanlonkeroa, hillottua raparperia, valkosipuliaiolia ja mansikkaa. Pohjana oli rapeaksi voissa paahdettua leipää.

- Mustekalan kanssa olevat mansikka ja hillottu raparperi herättivät aluksi hämmennystä tuomaristossa, kilpailun päätuomari Mikko Reinikka kertoo. – Mutta komponentit toimivat yllätykseksi hyvin yhteen ja kokonaisuus oli herkullinen. Lisäksi paahdettu leipä toi annokseen sopivasti rapeutta.

Tuomaristossa 2021 olivat mukana keittiömestarit Anette Mellin ja Pekka Terävä sekä baskilainen enologi Juan Antonio Bilbao ja tapahtuman perustaja Mikko Reinikka. Kaikkien neljän tuomarin shortlistalle ylsivät myös ravintola Clavan kapakala-siianmäti-vohveli ja ravintola Hoaxin täysin vegaaninen annos.

- Kokonaistaso oli tänä vuonna erittäin tasainen, tajunnan räjäyttäviä vau-elämyksiä oli vähän, vieraileva tuomari Pekka Terävä kommentoi. – Paljon oli hyviä ideoita ja mainioita makuja mutta toteutusvaiheessa oli osalta jäänyt viimeistely tekemättä.

Yleisön suosikiksi nousi ensikertalainen Tampinkoski

Juuri pintxoviikon alussa avattu Tampinkoski Kitchen & Bar onnistui hurmaamaan yleisön makuaistit. Kilpailuannoksena tarjoiltiin urjalalaisen Paijan tilateurastamon peurasta valmistettua carpacciota ranskalaisella patongilla, tapenadella ja jyväsinapilla maustettuna. Annoksessa oli lisäksi parmesania, rucolaa ja majoneesikastiketta.

Korona ei latistanut tänäkään vuonna Suomen suurimman ravintolafestivaalin tunnelmaa, ihmiset nauttivat hyvästä ruoasta ja mutkattomasta tunnelmasta turvallisesti ilman suuria ruuhkia tai jonoja koleassa syyssäässä. Tapahtuman taloudellinen ja henkinen merkitys ovat tällaisena aikana ravintoloille erityisen tärkeitä.

Yleisö pääsi äänestämään suosikkiaan FB:n kautta. Kilpailuannosten tasaisuus selittänee sen että yleisöääniä annettiin vähemmän kuin viime vuonna, vaikka yleisöä oli liikkeellä saman verran tänäkin vuonna ja pintxoja myytiin yhtä paljon eli 200.000 kpl. Koska omaa täysin varmaa suosikkia ei löytynyt, jätettiin sitten ääni antamatta.

Äänestystulokset 2021

1. Tampinkoski Kitchen & Bar 297
2. Ravinteli Huber 265
3. Muusa 198
4. Guru´s Kitchen 155
5. Maranga 126
6. Dam 111
7. Hoax 104
8. Herkkujuustola 101
9. Dabbal 101
10. Sommeliere & Naapuri 96

Champagne Bar Santé kupli parhaaseen tunnelmaan

Baskilainen tuomari, viininviljelyn ja viininvalmistuksen maisteri, enologi Juan Antonio Bilbao valitsi tänä vuonna parhaan tunnelman Heineken®-erikoispalkinnon.

- Champagne Bar Santé on tuonut samppanjan tavallisen kuluttajan nautittavaksi. Kuplajuomat sopivat hyvin pintxokulttuuriin, Juan Antonio Bilbao kommentoi. – Santé osoittaa että samppanja voi olla osa arkipäivää eikä vain juhlapäivien harvinaisuus.

Santén omistaja Tuula Tikkanen on osallistunut pintxofestivaaliin kaikkina yhdeksänä vuotena. Vaikka ravintolalla ei ole omaa ruoanvalmistus keittiötä, Santé on näyttänyt että pintxotapahtuman saa toimimaan myös samppanjabaarissa.

Ensimmäistä kertaa mukana myös baskilaisia stadionluokan rockbändejä

Baskien kulttuuri-instituutti Etxepare Euskal Institutua ja Bizkayan maakuntahallinto lähettivät Tampereelle tämän hetken Baskimaan kolme kovinta stadionbändiä Gatibu, Olatz Salvador ja Zetak konsertoimaan klubikeikoilla. Bite Basque Beat tapahtuma järjestettiin ensimmäistä kertaa osana Tamperrada Pintxofiestaa ja ensi vuonna kulttuuriyhteistyötä tiivistetään Baskimaan kanssa entisestään. Baskimuusikot ihastuivat Tampereen ilmapiiriin, miljöisiin ja ihmisiin sekä klubeihin. Keikkapaikkoina olivat Artturi, Kaijakka, Telakka ja G Livelab, jossa kaikki kolme bändiä esiintyivät peräjälkeen.

Tamperrada pintxofestivaalia vietettiin 9. kerran 31.8.-4.9.2021 Tampereella. 50 ravintolaa tarjosi parasta osaamistaan pieninä ruoka-annoksina eli pintxoina viiden päivän ajan. Pintxon filosofia on lähtöisin Baskimaasta, mutta Tampereella tapahtuman idea on tuoda esiin tamperelaisten ravintoloiden omaa osaamista toteutettuna pääosin paikallisista raaka-aineista. Tamperrada on koko perheen herkullinen kaupunkisuunnistus, jossa saa pikkurahalla tutustua itselle uusiin ravintoloihin ja löytää uusia kävelyreittejä kaupungin keskustassa.